De très grands vins de Bourgogne issus de la Côte de Nuits dont certains produits par le très réputé Domaine des Perdrix. Un programme musical en relation avec ses grands vins puissants aux arômes de fruits des bois…
Participation : 50 euros (membres VIP A Wine Day : 40 euros)
Accords mets vins sur base de produits de terroir.
Avec Elsa Fortin et Georges Lepré
16 rue de Naples 75008 Paris – 19:30
Une soirée toute en surprises pour cette fin d’année.
Grands vins, musiques et mystères à découvrir.
Jean-Jérôme Carre, nouveau venu dans l’équipe, animera sa première soirée aux côtés d’Elsa.
Exceptionnellement vous n’en saurez pas plus…
Participation membre A Wine Day : 40 euros*
Participation non membre : 50 euros
Accords mets vins sur base de produits de terroir.
16 rue de Naples 75008 Paris – 19:30
Avec Elsa Fortin et Jean-Jérôme Carre
*A noter que notre soirée de fin d’année traditionnellement autour du champagne initialement prévue
avec les magnifiques Champagnes Roederer est reportée au Printemps.
Nous vous communiquerons les dates prochainement.
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Notre blog – sans prendre de vacances – est en cours d’évolution. Veuillez nous en excuser. Il sera flambant neuf vers le 25 août. Bon été et n’oubliez pas de vous inscrire pour notre très sympathique week-end de la fin septembre….
Petit tour d’horizon des doux rapports qu’entretiennent nos religions avec le vin et la musique…
RELIGION CATHOLIQUE
Dès les apôtres et leurs évangiles, le vin se voit attribuer le rôle du sang du Christ. Le vin liturgique sera issu de raisins fermentés sans sucres ajoutés. Sonnez Hautbois et résonnez musettes ! La religion catholique a toujours entretenue de très bons rapports avec le vin et la musique et il est facile de constater qu’en France le mariage a fonctionné à merveilles. Remercions aux passages moines et abbesses pour avoir su mêler à leur nourriture spirituelle vins et musique, nous en sommes les vestiges.
La musique chrétienne est sans doute celle qui a abouti à la création du plus important répertoire de musiques religieuses au long des siècles. Alors qu’à l’origine seuls quelques hymnes et psaumes nourrissaient la foi, l’Église catholique romaine a très vite développé un chant vocal ayant abouti au chant grégorien, puis à la musique sacréecomposée par les musiciens savants les plus éminents et enfin à des musiques plus populaires telles que le negro spirituals ou le gospel.
Et ce ne sont pas “LES PRETRES” qui me démantiront avec plus de 700 000 exemplaires vendus de leur premier album “SPIRITUS DEI”.
Espérons tout de même qu’ils ne se mettent pas dans l’idée de reprendre à présent le CLOS VOUGEOT, ou alors je me fais moine car je leur voue une dose de talent somme toute très limitée…
RELIGION MUSULMANE
En l’absence de Dieu, il faut se fier aux prophètes et la cela n’est pas si simple de s’y retrouver.
Certains musulmans sont en effet unanimes quant à l’interdiction du vin et de la musique dont les paroles initient à la débauche.
Quelques doux propos que le prophète aurait prononcé de source “sures” :
“Il y aura dans cette communauté des ensevelissements, des défigurations et des lapidations (aou bombardements) lorsque proliféreront les chanteuses, les instruments de musique et lorsque sera bu le vin”.
“Celui qui s’assoit pour écouter une chanteuse aura du plomb fondu coulé dans les oreilles le Jour Final”.
“Ecouter (individuellement) les instruments de musique est un péché. Se rassembler pour le faire est un péché plus grave. Y prendre du plaisir est de la mécréance”.
“L’homme n’est pas blâmé pour ce qu’il entend sans le vouloir. L’homme se voit blâmé ou loué lorsqu’il écoute et non lorsqu’il entend. Celui qui écoute le Coran se voit récompensé, mais celui qui l’entend, sans le vouloir n’est pas récompensé. Car la grandeur d’un acte est mesurée par rapport à l’intention qui le sous-tend. C’est le cas également de la musique, si on l’entend sans le vouloir, on n’en est pas sanctionné”.
Autant vous dire cependant, que comme vous, je connais nombre de musulmans qui sans renier leur religion savent tout de même reconnaître un Sidi Brahim d’un Chateauneuf du Pape et qui savent faire aussi bien la nouba que vous ou moi en semaine comme le dimanche…
Par ailleurs il existe une très grande variété de musiques dévotionnelles répandues au sein desconfréries soufies notamment, dont le qawwali ou le sama’ sont les exemples les plus connus.
Comme quoi quand il s’agit du prophète et de ses propos rapportés, on y trouve à boire et à danser.
RELIGION JUIVE
Les interdits alimentaires chez les juifs trouvent principalement leurs sources dans la Bible. Les aliments permis sont appelés de nos jours aliments cacher, c’est-à-dire adéquats, propres à la consommation. Le vin et les alcools à base de vin comme le cognac est un produit pur et peut être consommé. Mais la Torah interdit l’usage et la consommation des boissons à base de raisin ou d’alcool de raisin, et tout produit du pressoir qui n’auraient pas été fabriqués sous le contrôle d’un rabbin compétent, ou qui auraient été manipulés par un non-juif. Ceci s’étend jusqu’au vinaigre, l’huile de pépins de raisins ou le sucre de raisins. Autant dire : pas plus de chance pour un Pétrus que pour pour un carré de Vigne de pouvoir être dégusté si il n’est pas passé par les mains du rabbin. Reste le Cognac… C’est pas si grave.
Côté musique, la diaspora va donner à la musique juive une importance considérable avec une grande diversité de formes au sein des communautés séfarades et ashkénazes. Celles-ci connaîtront une histoire jalonnée de moments dramatiques dont la musique porte témoignage (Croisades, expulsion d’Espagne…) suivis de périodes d’épanouissement heureux au sein de quelques oasis de tolérance (Cordoue, Ferrare…). Mais stimulés par la Réforme, d’innombrables musiciens européens (Haendel, Charpentier, Vivaldi…) vont puiser leur inspiration dans ce trésor inépuisable de la judéité qu’est l’Ancien Testament, composant force psaumes, lamentations et oratorios.
Allons donc déguster sur ces propos un Yquem 1929 en compagnie d’un petit Georges Gershwin au piano histoire de faire une pause bien méritée…
RELIGION HINDOUE
Le vin y a carrément sa déesse mais mon dieu qu’elle n’est pas belle.
Surâ, le vin personnifié, est représentée comme une déesse terrible à dix huit bras et trois yeux. De haute taille, elle est aussi dangereuse que le feu destructeur. Elle fait peur aux démons, mais est une bénédiction pour les anges.
Je préfère encore les acteurs et les musiques dans les films de Bollywood…
RELIGION BOUDDHISTE
Dans la quintuple moralité pour les bouddhistes ordinaires, le prohibition des le vins est mentionnée. Pour les moines, qui suivent un code de règles très sévères, l’excommunication, sauf circonstances extraordinaires, résulte de la consommation de vin, qui est considérée comme une offense très grave.
Dans le chant des cinq défenses en Pāli, qui est proclamé chaque jour par les bouddhistes theravadique, la règle concernant le vin se formule comme ainsi: l’étourderie à cause du vin qui s’appellent surā, meraya ou majja etc (surā-meraya-majja-pamādaṭṭhāna). On n’est pas certain des sortes de vin, qui semblent assez populaires dans le temps de Buddha, néanmoins le message était clair – on ne prend aucun intoxicant qui puisse affecter négativement le mental, que les bouddhistes essaient toujours de cultiver et d’améliorer.
On raconte dans les textes bouddhiques qu’au début il y avait seulement quatre défenses et la prohibition du vin n’y était pas mentionnée. Un jour, un moine a consommé du vin et dans son ivresse, il a commis les quatre transgressions. Et puis, le Bouddha a expliqué les hasards du vin et a établi la cinquième défense du vin.
Dans les dix défenses du Bodhisattva de la tradition du Mahāyāna (principalement dans le Bouddhisme chinois), il se trouve une défense très grave concernant le vin. Mais la défense ne concerne pas à la consommation d’alcool. Elle concerne la vente d’alcool. Selon le commentaire, on explique que la consommation d’alcool est bien sûr un péché, mais la possibilité de faire commettre les péchés aux autres est doublement impardonnable.
La chine bouddhiste ? C’est pas pour demain si on en croit les dernières statistiques de ventes de vins….
CONCLUSION
Après ce petit tour d’horizon rapide des liens qu’unissent nos principales religions, le vin et la musique, vous aurez compris que le vin y est souvent considéré comme source d’ivresse.
Ce qui était malheureusement bien souvent le cas en ces temps anciens et ou la connaissance de doux breuvage tout comme le savoir de la dégustation n’en était qu’à ses balbutiements.
Si l’Avis du Vin avait existé à ces époques reculées, nul doute que nous vivrions aujourd’hui des temps plus cléments en la matière. Et permettez moi de penser que par la même idée, dans un avenir proche, il puisse permettre rapidement une révision des écritures grâce aux très bons articles de ses contributeurs.
J’ai gagné ma place au paradis n’est-ce pas ?
Christophe Hauser
Article paru sur www.slate.fr
“On le sait le bon vin ne va pas sans un bon repas. Mais une nouvelle étude révèle que la bonne musique serait aussi un ingrédient indispensable pour apprécier des vins de qualité, selon le Telegraph. L’étude publiée dans le British Journal of Psychology montre que les personnes qui boivent du vin en écoutant de la musique, rapprochent le goût du vin des caractéristiques de la mélodie. Par exemple le professeur Adrian North de l’université de Herriot-Watt en charge de l’étude explique que pour vraiment apprécier un Merlot il faut écouter du Tom Jones. Et pour ajouter un peu de piquant à un verre de Pinot Gris il faut écouter le nouvel album de Lady Gaga. L’expérience a été réalisée sur 250 étudiants avec des vins rouge et blanc. On leur donnait un Cabernet Sauvignon de 2005 et un Chardonnay chilien, puis pendant 15 minutes on leur faisait écouter une des quatre chansons sélectionnées notamment pour leurs grandes différences en termes de genre, de mélodie et de rythme. Un premier groupe a écouté Carmina Burana, tube de Carl Orff qualifié de «lourd et puissant» par les chercheurs. Le deuxième un opéra «subtile et raffiné» de Tchaikovsky, la Valse des fleurs. Le troisième, le «rythmé et rafraîchissant» Just Can’t Get Enough de Nouvelle Vague, et enfin le quatrième le «suave et doux» Slow Breakdown de Michael Brook. Un dernier groupe dégustait le vin sans écouter de musique. Après cinq minutes d’écoute, les différents groupes devaient dire dans l’ordre s’ils trouvaient que le vin rouge et le vin blanc choisis étaient plutôt de telles catégories: «lourds et puissants», «subtils et raffinés» etc. Les résultats montrent ainsi que les morceaux de musique influent de manière importante sur le goût des vins tesyés par les groupes. Ceux à qui on a passé le morceau de Carmina Burana trouvent que les deux vins sont d’abord «lourds et puissants», alors que ceux qui ont écouté Michael Brook pensent que les deux vins sont plutôt «suaves et doux». Selon l’étude, «les résultats indiquent que la fonction symbolique d’une stimulation auditive (dans ce cas la musique) peut influencer la perception d’autres modalités (dans ce cas le goût). […] Plus simplement, les participants semblent goûter le vin d’une manière cohérente avec les connotations musicales». Mais l’expérience ne détermine pas si les résultats dépendent uniquement des «propriétés physiques» de la musique, ou de ses connotations culturelles pour le goûteur explique le Telegraph. Et si la musique est horrible, demande le Time? Faut-il ne pas boire de vin ? Au contraire affirme-t-il avec humour, il faut en boire énormément pour oublier les chansons qui passent…
Le club « A Wine Day »
Devant le succès de nos soirées, Musique&Vin s’associe à Dedalus pour vous proposer cette saison d’adhérez au club « A Wine Day ».
Qu’est que le club ?
« A Wine Day » est un club offrant des évènements œnologiques originaux ainsi qu’un site de vente de vins en ligne www.awineday.com site en cours de réalisation) permettant de retrouver chaque jour un vin ainsi que tous les vins dégustés lors des soirées à des conditions préférentielles.
Comment devenir membre ?
- L’accès au club est ouvert à toute personne de plus de 18 ans.
- Le coût de l’abonnement annuel au club est de 40 euros par personne et de 70 euros pour 2 personnes. Il peut être réglé en ligne sur le site ou par chèque.
Quels sont les avantages du club ?
- Un prix préférentiel pour les soirées Musique&Vin.
- Une période de réservation prioritaire pendant laquelle les membres du club sont les seuls à pouvoir réserver.
- Une remise de 10% sur les autres évènements œnologiques organisés par Musique & Vin : week-ends, soirées découvertes, jeux œnologiques, etc.
- Une remise supplémentaire de 10% sur le vin du jour proposé sur le site.
Comment fonctionne le club ?
- Dès réception du règlement, un mot de passe vous est envoyé afin d’accéder à votre espace sur www.awineday.com
- Une fois connecté à votre espace, vous pouvez réserver votre soirée Musique & Vin, un autre évènement œnologique proposé ou acheter vos vins à des conditions préférentielles.
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LE VIN QUI A EU RAISON DES HUNS.
Après l’essort connu en Grèce et en Italie, les premières invasions barbares, suivies de la chute de l’empire Romain au V° siècle, signent le déclin d’une viticulture en pleine expansion. De très nombreuses régions voient leurs vignobles en partie ravagés, d’autres sous la coupe de l’empereur Domitiien au 1er siècle se voient ordonner l’arrachage des vignes, de peur d’attirer les nordiques. Bref, l’ambiance est morose dans les caveaux et les rangs de vignes.
Le terme « Barbare » sert dorénavant à différencier les Chrétiens des non-chrétiens et le vin, très présent dans l’Eucharistie chétienne, est alors un symbole synonyme de civilisation, le barbare étant considéré désormais seul buveur de bière.
Pas grand chose donc à raconter hors les destructions de vignobles et je vous épargnerai le douloureux récit préférant plutôt vous évoquer une petite histoire barbare riche de sens.
Nous sommes en 452 après Jésus-christ et à cette époque, les Huns sont en Italie. Attila y demande la princesse Honoria dont il convoite les charmes et les trésors. Rien n’y fait, les Romains refusent. Le chef barbare décide alors de faire le siège d’Aquilée, l’une des villes les plus riches d’Italie. (on lui devra quand même la fuite de riches familles vers une centaine de petites îles qui deviendra Venise).
Les italiens qui ont oubliés depuis longtemps le métier des armes découvrent avec terreur la violence des barbares et décident sous la pression de négocier et envoient vers Attila une mission pour négocier le retrait des Huns. Un traité est signé et l’Italie s’engage à lui livrer la belle Honoria si il se retire avec ses troupes.
Attila à ce moment refuse surtout de fondre sur Rome car il sait que ses armées sont épuisées et que le soleil d’Italie et la douceur du vin rendent ses brutaux et sanguinaires Huns un peu moins redoutables. L’histoire du cheval de Troie à la romaine vous connaissez ?
C’est ce même vin dont Attlia est imbibé un soir de ripaille où il fête sa victoire et un enième mariage. Il en meurt dans la nuit même d’un accident cérébral.
Le vin et sa douce musique a eu donc raison des Huns et permet à la civilisation du vin (et l’autre aussi) de renaître. C’était tout de même pas gagné d’avance.
Vous jugerez donc comme moi de l’importance de l’éducation en termes bien entendu de connaissance du vin et de ses bienfaits mais aussi en termes tactiques et guerriers.
Après le service militaire, le très débattu service civique, je proposerai bien « Au service du vin », une formation obligatoire dès l’âge de 18 ans. Emmanuel Delmas, sommelier serait sur le coup (http://auserviceduvin.over-blog.com/)
Je suis prêt à parier du succès de l’entreprise et d’ailleurs je suis prêt à rempiler au son du canon…
Et il y a quelques semaines apparaissait justement sur mon écran l’image de Ben Laden qui n’est plus. Les anciens avaient la classe quand même…
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Réservez votre soirée le 31 mai prochain pour une soirée autour des champagnes de la prestigieuse maison Billecart-Salmon.
L’histoire de la Maison Billecart-Salmon commence au début du XIXème siècle, dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, à proximité d’Epernay.
C’est ici, qu’en 1818, deux époux, Nicolas François Billecart et Elisabeth Salm…on, amoureux d’un même terroir, décident de fonder leur propre Maison de Champagne.
Depuis lors, la Famille Billecart est toujours restée fidèle à Mareuil-sur-Aÿ, consacrant ainsi la septième génération de descendants à la tête de cette Maison fière de son indépendance.
Par Georges Lepré et Elsa Fortin et leurs invités.
Programme musical sur mesure en lien avec la personnalité des champagnes Billecart-Salmon.
Cuvée Brut Réserve
Cuvée Brut Blanc de Blancs
Cuvée Brut Rosé
Cuvée Extra Brut Vintage 2004
Cuvée Brut Nicolas François Billecart 2000
Avec accords mets vins le 31 mai 2011 à 19:30
au Club Paris 8ème : 40 euros
Réservations au 06 22 69 37 62 ou à contact@musique-et-vin.fr
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Le mois de mai c’est le blanc, le rose, les teintes délicates, les dernières fraîcheurs avant l’été.
C’est aussi un mois ou les fête de familles rythment bien souvent notre calendrier.
L’histoire de la Maison BILLECART-SALMON commence au début du XIXème siècle, dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, à proximité d’Epernay. C’est ici, qu’en 1818, deux époux, Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, amoureux d’un même terroir, décident de fonder leur propre Maison de Champagne.
Depuis lors, la Famille Billecartest toujours restée fidèle à Mareuil-sur-Aÿ, consacrant ainsi la septième génération de descendants à la tête de cette Maison fière de son indépendance.
Régulièrement citée pour la qualité de ses cuvées, la Maison BILLECART-SALMON porte une attention toute particulière au choix des meilleurs raisins. De la Côte des Blancs à la Montagne de Reims, en passant par la rive droite de la Marne, s’épanouissent les plus grands crus de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Elle y exploite environ 50 hectares et s’approvisionne en raisin sur une superficie totale de 170 hectares. Elle a su tisser des relations complices et respectueuses avec les vignerons de Champagne.
«Privilégier la qualité, viser l’excellence » un serment qui se transmet de générations en générations. Ici, chacun sait qu’il détient un savoir-faire vieux de plusieurs siècles…
Tous partagent la même volonté de façonner un produit hors du commun. Issus d’un terroir unique, ces champagnes incarnent un style, un esprit…
Ainsi, au pied de la colline de Mareuil-sur-Aÿ, la Famille cultive une parcelle, close et d’un seul tenant, d’un hectare de Pinot Noir. Son nom, le Clos Saint Hilaire. La magie du terroir mêlée aux compétences des hommes en ont fait un vin
particulièrement réputé pour la complexité et la rareté de ses arômes.
En perpétuelle quête d’excellence, la Maison BILLECART-SALMON a toujours su s’appuyer sur l’innovation pour sans cesse améliorer la qualité de ses Champagnes. Ici, les traditions ancestrales rencontrent les technologies les plus modernes. Depuis toujours se succèdent en ces lieux, les plus talentueux maîtres de chai. C’est dans le secret des caves de craie, datant du XVIIème et XIXème siècle, qu’ils élaborent les alchimies qui confèrent à ces vins toute la finesse, l’équilibre et l’élégance qui les caractérisent.
Indifférente aux modes passagères, mais en phase avec son temps, la Maison BILLECART-SALMON a toujours été soucieuse de mériter le discours élogieux des artistes du goût que sont les sommeliers et les grands chefs.
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Les 31 mars et 28 avril…
Pour le remercier de sa chanson “Billy le bordelais” dédiée au vin de Saint Emilion, le Grand Conseil de Bordeaux a intronisé Joe DASSIN, compagnon de Bordeaux. C’est avant le tour de chant qu’il a donné hier soir au théâtre Français que le chanteur a reçu cape et diplôme, tout en dégustant un verre de Saint Emilion. Images de la cérémonie, du public et de la vedette sur scène.
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A voir sur youtube… http://bit.ly/ewDJaY
Avec les Grecs, les Etrusques, voisins des Grecs d’Italie du sud adoptent le goût pour le vin et les premiers vins italiens voient le jour en 700 av JC. Les fastes de leurs banquets n’ont rien à envier à ceux des grecs. Ils restent réservés à une élite à laquelle prennent cependant part à présent les femmes. Musiques et vins y font toujours très bon ménage.
Héritiers des grecs et des Etrusques, les romains poursuivent le développement des vignobles italiens. Un commerce favorisé par l’hégémonie de Rome sur la Méditerranée à partir du IIIe siècle. Qui ne connaît pas Bacchus, dieu du vin, de l’ivresse, des débordements, notamment sexuels, ainsi que de la nature. Il est d’ailleurs la représentation romaine de Dyonisos dans la mythologie grecque. Vinum et musica laetificant cor ! (Le vin et la musique réjouissent le coeur)
Le Gaulois à leur tour voient rapidement dans le vin un avantageux remplaçant à la pâle cervoise. Le vin vient très vite accompagner la musique qui fait partie intégrante de la vie quotidienne, tant pour les cérémonies publiques que privées mais encore une fois, seuls les aristocrates gaulois consomment régulièrement du vin et le distribuent largement lors de leurs fameux banquets.
Le banquet était surtout une démonstration de richesse et une marque de prestige. Basé sur une aristocratie opulente, le système social des Gaulois trouvait dans ces banquets matière à compétition. Dépenser sans compter en vins et victuailles permettait en effet d’accroître sa popularité et de s’attirer un large soutien, gage de puissance.Produit de luxe, le vin coûtait en effet le tarif exorbitant d’«une amphore contre un esclave». C’est dire si son étalage public à une telle échelle conférait du prestige à l’organisateur du festin.
Durant les banquets, on joue de la musique soit comme spectacle, soit pour accompagner des récitants de hauts faits héroïques et mythologiques, de discours ou de poèmes improvisés. Les participants s’allongeaient sur des litières de paille ou de branches et formaient un simple cercle autour des musiciens. Les bardes, acteurs importants des banquets nous disent les auteurs antiques, sont des musiciens et poètes qui accompagnaient leurs chants, louanges et satires d’un instrument semblable à une lyre. Membres de l’élite intellectuelle, ils tenaient une place prépondérante dans la société celtique de l’Antiquité en perpétuant la transmission orale.
Dans les cérémonies nuptiales et funéraires, la musique est toujours présente. De la musique il y en a aussi durant les actions en justice, les investitures de magistrats, les comices…
Mieux que bière ou vin de pommes
Mieux vaut vin gaulois !
Mieux que bière ou vin de pommes
Mieux vaut vin gaulois !
Tan ! Tan ! Terre et ciel !
Chêne, feu rouge et soleil
Tan ! Tan ! Glaive clair,
Flots de sang vermeil !
Les Gaulois étaient de grands buveurs et ils terminaient leurs repas éméchés, dans un sommeil profond ou dans un état proche du délire total…
L’historien et philosophe grec Posidonius a dressé un portrait des gaulois à table : “Ils mangent proprement, mais avec un appétit de loup. Ils prennent les pièces de viande à pleines mains et les dévorent en les rongeant jusqu’à l’os.” On s’y croirait… Au fait, ça ne vous rappelle personne ?
Il faut au moins l’avoir entendu une fois dans une version d’époque… Jolis oiseaux pour le dernier refrain….
Notre premier Tour en Bourgogne.
Préparé depuis des mois, nous espérons que la proposition vous séduira.
Musique et Vin des Grands crus de Bourgogne
Les 22,23 et 24 avril 2011
3 jours en Bourgogne et en musique.
Au cœur de 4 domaines d’exception, producteurs de grands crus et 1er crus.
Une rencontre avec des vins issus des plus grands terroirs.
En toute intimité avec ceux qui les font.
DOMAINE DES PERDRIX à NUITS-SAINT-GEORGES
ECHEZEAUX Grand Crû, NUITS-SAINT-GEORGES 1er Crû,…
DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES à SAVIGNY LES BEAUNE
CORTON Grand Crû, SAVIGNY LES BEAUNE 1er Crû, PERNAND-VERGELESSES 1er Crû,…
DOMAINE AMIOT GUY ET FILS à CHASSAGNE MONTRACHET
LE MONTRACHET Grand Crû, CHASSAGNE MONTRACHET 1er Crû,…
DOMAINE DESERTEAUX-FERRAND à CORGOLOIN
BEAUNE 1er crû, MEURSAULT 1er crû, POMMARD,…
Des dégustations au sein de chaque domaine
3 chaleureuses soirées animées autour de programmes musicaux et chansons du pays bourguignon.
Animation par Elsa Fortin pianiste, Fabrice Amiot, propriétaire à Chassagne-Montrachet, Jean-François Bazin, écrivain, Frédéric Hauser pour les animations DEDALUS.
Programme
JOUR 1 – VENDREDI 22 AVRIL
17:28 – Départ du groupe de Paris Gare de Lyon par le train n°6769.
19:05 – Arrivée à la gare de Dijon.
19:15 – Départ en bus de la Gare de Dijon pour GEVREY CHAMBERTIN.
19:45 – Visite et dégustation sur fût avec le DOMAINE DES PERDRIX.
20:45 – Arrivée chez Jean-François BAZIN pour une soirée MUSIQUE&VIN autour des vins du DOMAINE DES PERDRIX et en présence d’Amaury Devillard, propriétaire.
4 vins dégustés. NUITS-SAINT-GEORGES 1er crus et ECHEZEAUX Grand Crû.
Accords mets vins à base de produits du terroir.
Programme musical sur mesure..
Signature par Jean-François BAZIN auteur du magnifique Dictionnaire Universel du Vin de Bourgogne, paru aux Presses du Belvédère.
23:00 – Départ en bus vers l’hôtel LE PANORAMA 3 étoiles au sud de BEAUNE.
JOUR 2 – SAMEDI 23 avril
10:30 – Départ en bus depuis l’Hôtel vers le Domaine DESERTEAUX-FERRAND
à CORGOLOIN.
11:00 – Visite du Domaine DESERTEAUX-FERRAND.
12:30 – Déjeuner-Dégustation. POMMARD, BEAUNE 1er Crû, MEURSAULT 1er Crû.
Accords mets vins à base de produits du terroir.
14:30 – Animation Trek DEDALUS.
16:00 – Départ en bus vers le Domaine CHANDON DE BRIAILLES, à SAVIGNY LES BEAUNE.
16:45 – Visite et dégustation au Domaine CHANDON DE BRIAILLES.
20:00 – Soirée MUSIQUE&VIN en présence de François de Nicolaï, propriétaire.
4 vins dégustés. SAVIGNY LES BEAUNE, PERNAND-VERGELESSES, CORTON Grand Crû.
Accords mets vins à base de produits du terroir.
Programme musical sur mesure.
23:00 – Départ en bus vers l’hôtel.
JOUR 3 – DIMANCHE 24 AVRIL
10:30 – Départ en bus de l’hôtel vers le Domaine AMIOT GUY ET FILS,
à CHASSAGNE MONTRACHET.
11:00 – Visite de la cave et des vignes.
12:30 – 4 vins dégustés. CHASSAGNE MONTRACHET, LE MONTRACHET Grand Crû.
Accords mets vins à base de produits du terroir.
Chansons bourguignonnes.
14:30 – Animation Trek DEDALUS.
16:00 – Départ en bus vers Dijon.
18:01 Départ de la garde de Dijon vers Paris.
19:38 – Arrivée à Paris en Gare de Lyon.
TARIF (réservé au CLUB)
Le Pack Complet 599 euros.
Hébergement en Hôtel 3 étoiles,
Vistes des Domaines et dégustations.
Rencontres avec les propriétaires.
2 petits déjeuners,
2 déjeuners servis exclusivement avec les grands crus et 1er crus (4 vins) des domaines.
2 soirées comprises aux domaines avec dégustations exclusivement de grands crus et 1er crus (4 vins)
Train A/R au départ de la Gare de Lyon.
Transport sur place en bus
Il faut se diriger vers la Géorgie pour retrouver traces des premiers
banquets ou l’on chantait et buvait. Il y a plus de 7000 ans.
Nous connaissons aussi la bière et le vin de palme comme boissons en
Mésopotamie il y a 4000 ans. Le vin y était déjà consommé pour la fête.
Un ennemi vaincu ? un nouveau temple ou palais ? L’occasion était trop
belle pour s’enivrer et mener ripaille.
Plus proches de nous, les égyptiens nous laissent des traces
indélébiles de leur savoir-faire en terme de culture de la terre et de
la vigne. Les banquets étaient ainsi toujours accompagnés de bière,
vins produits sur les bords du Nil et de musique bien sur.
Les grecs aussi ne sont pas en reste et en grands amateurs de musique
qu’ils sont, ils mènent les vendanges en musique, notamment au son de
flûtes. Habituellement sobre, le grec profite du symposion (réunion de
buveurs) organisé pour célébrer un événement. Le vin y est coupé à
l’eau et les femmes y sont interdites hors les musiciennes, danseuses
et serveuses…. Le symposion obéit à un déroulé qui voit à la
dégustation suivre des chants et intermèdes musicaux. C’est en soi la
première forme ou la musique et le vin sont ainsi assemblés selon une
trame précise, en opposition aux banquets ou le vin n’était consommé
que pour l’ivresse qu’il apportait.
Dyonisos. dieu de l’ivresse et du délire souvent mystique. Dionysos,
dieu de l’ivresse et de l’extase est celui qui permet à ses fidèles de
dépasser la mort. Le vin, comme le soma védique, est censé aider à
conquérir l’immortalité. Connu aussi pour être bruyant avec sa suite
de satyres dansants, de ménades au son des flûtes et des percussions.
Et qui trouve-t-on parfois dans ce cortège ? Euterpe bien sur, muse de
la musique…
Les grecs aiment féter Dionysos et organisent de célèbres fêtes à sa
personne. Plusieurs fêtes se succèdent entre décembre et mars. Les
petites Dionysies rustiques pour la célébration des récoltes, les
Lénéennes pour la fête des pressoirs, les Anthestéries mais surtout
les Dyonysies urbaines ou grands Dionysies qui en marquent l’apogée.
Musiques, chants et vins sont produits et consommés pour l’occasion.
Les fêtes du vin initialement rurales deviennent alors peu à peu
urbaines et déconnectées du cycle de la vendange….
Commençons bien l’année avec une petite vidéo pleine de bonne humeur…
Château Suduiraut est un domaine de 200 ha dont 92 ha de vignes au sud de Bordeaux dans la région de Sauternes, dans la commune de Preignac sur un sol composé surtout de graves sablo-argileuses, qui produit un vin blanc liquoreux Premier grand cru. Il est considéré par beaucoup comme un des meilleur Sauternes.
Le microclimat de la région entraîne à l’automne des après-midi ensoléillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l’apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.
Le domaine produit 3 vins, le vin du château Suduiraut, le Castelnau de Suduiraut, et depuis cette année, un vin blanc sec, le “S” de Suduiraut. Seul le premier est premier grand cru. Ce vin est caracterisé par sa complexité, son moelleux et corsé; il est aussi réputé pour sa longévité. La robe est d’or, virant sur l’ambre en vieillissant. Le vin est produit seulement lorsque les conditions nécessaires sont réunis (ainsi, le domaine n’a pas produit en 1991, 1992 et 1993). Il est composé de 90% de sémillon et 10% de Sauvignon blanc. Lors de la vinification, les différents lots de vin sont goutés pour sélectionner ceux qui composeront le Château Suduiraut. Un second vin composé de lots plus fruités que concentrés forment le Castelnau de Suduiraut.
Le domaine et les vignes, dévastés lors des guerres de la Fronde, sont remis en état à la fin du XVIIIe siècle par le Comte Blaise de Suduiraut. Un peu plus tard, Le Notre viendra dessiner des magnifiques jardins.
Bonjour,
Musique&Vin vous propose sa première soirée de l’année autour des musiques de films et de quatre très grands vins…
Venez en couple ou en groupe, nous vous proposons un diner concert aux côtés de Château Suduiraut, grand cru classé de Sauternes, du Château du moulin à vent, seigneur du Beaujolais et de deux autres stars à découvrir prochaînement.
Le repas sur base d’accords mets vins est préparé par Sébastien Bauer,. Les vins sont présentés apar Georges Lepré sommelier de l’Hôtel Ritz et Elsa Fortin, pianiste.
Voici les détails pratiques pour réserver :
CHEZ ANGELINA
FOLLES SOIREES MUSIQUE ET VIN
Musiques et vins intimement liés avec Elsa Fortin et Georges Lepré.
Dîner avec accords mets vins préparés sous la direction de Sébastien Bauer, chef d’Angelina
Programme musical sur mesure.
Rencontre avec les propriétaires.
Entrée : 80 euros.
Offre ONLY US : 4 places pour le prix de 3 réservations + cadeau surprise pour bien terminer la soirée…
Infos et Réservations : 06 22 69 37 62
226 rue de Rivoli 75001 Paris
En partenariat avec LE NEZ DU VIN et la librairie WHSMITH
Avant les fêtes, je vous propose une chanson à reprendre en cœur dans toutes vos repas de fêtes et à accompagner plus sérieusement d’une bouteille découverte au dernier grand tasting : Un Margaux : le Château Bel Air Marquis d’Aligre.
Un Bordeaux bien singulier. Fait rare à Bordeaux les bâtiments du château sont plutôt en ruine, et la cuverie pourrait faire fuir et inquiéter nombreux visiteurs mais tous les points clefs de la vinification et de l’élevage sont parfaitement maîtrisés par Jean-Pierre Boyer. Une propreté et une minutie exemplaire sont appliquées à chaque opération. Les vins ne sont pas logés dans les fûts classiques bordelais, mais uniquement en grande cuve de ciment depuis le milieu des années 1950. Auparavant l’élevage était fait en fûts de chêne et autre fait rare seuls les beaux millésimes sont mis en bouteille. Il n’existe par exemple pas de 1991, 1992, 1993, 1994 et 1997! Les vins produits par Jean-Pierre Boyer n’ont jamais beaucoup de couleur et présente un style très particulier, mêlant finesse et intensité de parfums. Ils sont volontiers comparés à des vins de Pomerol, voire même à certains grands vins de Bourgogne. Et pourtant ils ne sont souvent pas compris, de part leur singularité.
A présent la chansonnette à pousser du bout des lèvres…
La fillette du père Noël
C’est la belle nuit de Noel
La neige etend son manteau blanc
Et les yeux leves vers le ciel
A genoux, nous grand enfants
Avant de fermer les paupieres
Font une derniere priere.
[Refrain:]
Petit papa Noel
Quand tu descendras à la cave
Avec ton joli casier
N’oublie pas mon petit gosier.
Mais avant de repartir
Il faudra aussi te servir
Dehors tu vas avoir si froid
C’est un peu a cause de moi.
Le marchand de sable est passe
Les enfants vont faire dodo
Et tu vas pouvoir commencer
Avec ton plus beau sommelier
Au son des cloches des eglises
à déboucher mes jolies promises.
Petit papa Noel
Quand tu descendras à la cave
Avec ton joli casier
N’oublie pas mon petit gosier.
Mais avant de repartir
Il faudra aussi te servir
Dehors tu vas avoir si froid
C’est un peu a cause de moi.
Il me tarde que le jour se leve
Pour voir si tu m’as apporte
Tous les beaux glouglous que je vois en reve
Et que je t’ai commandés.
Petit papa Noel
Quand tu descendras à la cave
Avec ton joli casier
N’oublie pas mon petit gosier.
Mais avant de repartir
Il faudra aussi te servir
Dehors tu vas avoir si froid
C’est un peu a cause de moi.
Et quand tu seras sur ton beau nuage
Viens d’abord sur notre maison
Je n’ai pas été tous les jours tres sage
Mais j’en demande pardon.
